Описание
Льняная мука – это размолотый жмых льняного семени, источник растительного белка с высокой биологической ценностью, сравнимой с альбумином молока.В ней содержится 50% белка, 30% ценной клетчатки, магний, цинк, калий (в льняной муке его в 7 раз больше, чем в бананах). Добавленная в рыбный, мясной, овощной фарш (до 30% объема), льняная мука обеспечивает устойчивую форму котлет или биточков, заменяет яйцо (это важно для людей с высоким холестерином), снижает расход мяса без потери вкуса и питательности блюда. Льняная мука – прекрасная основа для любых соусов (грибного, томатного, рыбного).Добавленная в тесто для лепешек, булочек, она и там заменяет яйцо, придавая выпечке оздоравливающие свойства (снижение веса, улучшение опорожнения кишечника). Коктейль из льняной муки с водой быстро снимает алкогольную интоксикацию, помогает справиться с изжогой. Льняная мука – это очень сильный сорбент и пребиотик (создает благоприятные условия для микрофлоры кишечника). В сочетании с некоторыми пряностями помогает избавиться от лямблий.
